I MIEI ARTICOLI
Yipinxiang Malatang: la zuppa cinese “su misura” arriva a Firenze
Una breve storia
Cominciamo, necessariamente, con un dato fondamentale: il malatang è uno dei piatti più rappresentativi dello street food del Sichuan, in Cina occidentale....
La pizza che non ti serve nessuno: la provocazione di Ciccio Vitiello
Ne combina un’altra delle sue l’enfant prodige della pizza casertana e italiana, Ciccio Vitiello. Dopo l’apertura di Vanvitiello, il suo food truck "narrativo", il...
Ho mangiato nella migliore taquería d’Europa
Questa storia comincia come una vecchia barzelletta: c'erano un italiano, un argentino, uno sloveno e un turco. In una serata fredda e umida di Berlino...
Il futuro di Maturazioni, da San Giuseppe Vesuviano a Firenze
Maturazioni non è più soltanto una pizzeria di successo ai piedi del Vesuvio. È diventata, nel giro di pochi anni, uno dei casi più...
Il sangue nascosto del salmone cileno
Il salmone cileno – per quanto questa accoppiata di termini possa sembrare un ossimoro – è ovunque: nei supermercati, nei ristoranti, nei poke bar,...
Luca Cesari – Storia mondiale della cotoletta
Nel guardare il titolo di questo libro di Luca Cesari, storico della gastronomia, non è stata la parola "cotoletta" a colpirmi, ma l'aggettivo "mondiale". Del...
GLI ULTIMI ARTICOLI
Un italiano a Londra: Gregorio Soriente, bartender dell’American Bar del Savoy
Il bartender dell'American Bar del Savoy di Londra - uno dei più celebrati a livello internazionale - è il toscano Gregorio Soriente. Ecco la sua storia, le sue passioni, il suo stile
Il tempio della ciccia sbarca in Versilia: la Griglia di Varrone a Pietrasanta
Da un'idea emersa durante il lockdown, il format de La Griglia di Varrone si espande con un nuovo ristorante anche in Versilia, a Pietrasanta. Nel gazebo del suo locale a Corte Lotti, Massimo Minutelli propone le carni pregiate della formula milanese
Politically correct o overreaction? In Europa impazza la guerra al gelato razzista
Dopo la querelle che ha travolto lo chef Gianluca Gorini, il #Blacklivematters ha portato una nuova ondata di revisionismo che non risparmia dolci e gelati. Così anche la coppa gelato può diventare razzista
Cocktail Fest 2020, Sarzana non si ferma e porta in città Michele Venturini
Il Covid non ferma Sarzana, e la sua voglia di creare curiosità intorno al mondo del bar. Da venerdì 31 luglio a domenica 2 Agosto in città Cocktail Fest, con un programma ricco di eventi culturali dedicati al mondo della miscelazione e del beverage
Gelato a Roma: con Grué gusto, artigianalità e qualità sono di casa ai Parioli
Quando le materie prime d’eccellenza incontrano arte e tecnica, il risultato è straordinario. Lo sanno bene Marta Boccanera e Felice Venanzi, pasticceri e patron di Grué, il laboratorio del gusto in Viale Regina Margherita, nel quartiere Parioli di Roma