Emiliano Wass

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Antropologo, docente universitario, consulente editoriale, traduttore e curatore. giornalista pubblicista. All'enogastronomia arriva dall'antropologia, convinto che il cibo sia l'unico vero elemento identitario delle persone. Ha svolto lavoro di campo in Messico, occupandosi di diritti e tradizioni indigene. Ha scritto su Finzioni, Doppiozero, Scrivo.me, Distillerie.it, FirenzeToday.

I MIEI ARTICOLI

Già tutto esaurito al Birraio dell’Anno

Eventi

Emiliano Wass - 18 Gennaio 2024

Non fa in tempo a partire che il Birraio dell'Anno, la manifestazione organizzata da Fermento Birra che da 15 anni premia il miglior produttore di...

Raices, finalmente un vero taco nel centro di Firenze

Cucina Internazionale

Emiliano Wass - 10 Novembre 2023

Se fino ad ora per mangiare un taco degno di questo nome bisognava andare fuori città, nel Chianti di Mototacos o nella Val d'Elsa...

Accordo raggiunto in Europa per la protezione delle IGT

News

Emiliano Wass - 27 Ottobre 2023

I rappresentanti del Parlamento Europeo e del Consiglio Europeo hanno raggiunto un accordo politico provvisorio sulla riforma delle norme dell'UE relative alle IGT per...

Tanotto, la tripperia vegana e gourmet di Firenze… o quasi

Street Food

Emiliano Wass - 23 Ottobre 2023

Lo storico Alberto Grandi ci ricorda che ogni tradizione non è altro che un'innovazione che ad un certo punto ha avuto successo. Deve aver...

Amaro. Un gusto italiano – il nuovo libro di Massimo Montanari

Libri/cine/tv

Emiliano Wass - 20 Ottobre 2023

Massimo Montanari non ha certo bisogno di presentazioni. Ma se foste tra quei pochi che ancora non lo conoscono, sappiate che si tratta del...

Itadakimasu. Piccole storie nascoste nella cucina degli anime – Una mostra a Genova

Eventi

Emiliano Wass - 12 Ottobre 2023

Comincia oggi, nella scintillante cornice del Palazzo della Meridiana a Genova una mostra che allieterà il cuore e farà salivare la bocca dei tanti appassionati...

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