I MIEI ARTICOLI
Ada, a Perugia la chef che tende un filo gourmet tra Umbria e Puglia
Nel cuore di Perugia la chef Ada Stifani - prima stellata in Umbria - tende un filo tra le sue radici leccesi e la regione che l'ha accolta nel 1991
Dal Sol Levante al ‘cuore verde’: il sushi umbro di Matteo Brunamonti
All'interno dell'hotel Rosetta a Perugia lo chef Matteo Brunamonti ha creato una linea di uramaki gourmet con le materie prime made in Umbria
Ristorazione: al via i Forchettiere Awards Umbria 2026
Dieci vincitori per altrettante categorie, più tre premi speciali. Sono quasi 120 tra ristoranti, trattorie, gelaterie, pizzerie, cocktail bar, pasticcerie e agriturismi, i locali...
Claris, buona la prima: cucina e cocktail per rilanciare un indirizzo storico
Firenze, sul lungarno Vespucci debutta Claris: Pampo al bancone e Timpanaro in cucina per rilanciare gli spazi dell'ex Harry's Bar
Guide, Gault&Millau debutta in Italia: parte dal Piemonte, a regime nel 2031
I circa 100 ispettori della Gault&Millau Italia sono già al lavoro in cinque regioni del nord: la prima edizione verrà presentata nel 2027, per arrivare a coprire l'intera Italia nel 2031
Da Napoli a Firenze, un nuovo giapponese sulla scena gourmet
È 'J Firenze', spin off cittadino del gruppo campano J Contemporary Japanese Restaurant, già attivo a Napoli e Sorrento. Apre a metà marzo
GLI ULTIMI ARTICOLI
La burrata nel sushi e i cocktail oriental-style : Zushi apre a Firenze
Da una parte il "tradizionale" sushi (con qualche strizzata d'occhio ai sapori nostrani come burrata e patata), dall'altro i cocktail occidentali con varianti asiatiche ad hoc: ha aperto i battenti a Firenze Zushi, il 20° ristorante giapponese gluten free della catena italiana. La novità: le calorie di ogni piatto sono indicate nel menù
Due considerazioni (e un augurio) sul nuovo corso alle Murate
Come noto, il ristorante Alle Murate in via del Proconsolo, a Firenze, cede il passo a un nuovo locale gestito dal guru Umberto Montano e dai titolari del Fishing Lab a Montecatini. Dopo uno stop di 20 giorni, il ristorante cambia faccia. E fascia di prezzo. E probabilmente qualità
Quando il nome non fa il locale: uso (e abuso) comune di “Lounge” e “Bistrot”
Ormai non c'è città o paese di media grandezza che non abbia un bistrot o un lounge bar. Nati con caratteristiche precise, questi termini sono infatti diventati di uso così comune da essere utilizzati per definire (e spesso per auto-definire...) anche quei locali che non hanno i requisiti necessari
Firenze, chiude il ristorante “Alle Murate”. Anzi no…
Che in via del Proconsolo qualcosa fosse destinato a cambiare era noto da settimane, tra gli addetti ai lavori. Ma è solo nel giro di poche ore - da quando il collega Aldo Fiordelli ha scritto un pezzo annunciandone la chiusura - che il ristorante "Alle Murate" si è visto costretto a svelare le carte e raccontare come cambierà pelle
Chef Chocolatier 2016: vince Claudio Vicenzo, secondo Simone Cipriani
Dopo un sondaggio con oltre 370 voti, il titolo di Chef Chocolatier 2016 è andato al pratese Claudio Vicenzo con 92 voti, che ha superato Simone Cipriani con 71 e Remo Maestrini a quota 49. Allo chef della Limonaia di Villa Rospigliosi il premio per aver creato il miglior piatto salato con il cioccolato