I MIEI ARTICOLI
Libri: “Voglia di pici” e l’arte dell’appiciare per Perugini & Ginanneschi
Nel libro "Voglia di pici" di Marco Ginanneschi e Roberta Perugini, si racconta come i pici, più di tanti altri piatti, raccontino la Toscana per quello che è: imperfetta, verace, meravigliosamente vera.
Golden View, corsa all’acquisto: già decine di nomi pronti a rilevare il ristorante
A tre giorni dall'annuncio della chiusura, il telefono dei proprietari del Golden View è rovente. "Decine di nomi, fiorentini e non". La richiesta: 3 milioni
Una forchetta in meno a tavola: un ricordo di Stefano ‘Kitchen’ Incerti
Se n'è andato all'improvviso Stefano Incerti, milanese d'origine e pistoiese d'adozione, noto nel settore del food come "Stefano Kitchen"
Così mangiano i presidenti: Pietro Catzola, lo chef del Quirinale
Dal 1989 lo chef sardo Pietro Catzola guida le cucine del Quirinale, e prepara pasti per capi di Stato e di governo. Ecco la sua storia
Tanta Toscana tra i premi speciali dalla Guida Gambero Rosso 2026
Dalla chef Elisa Masoni alla sommelier Clizia Zuin e il pastry chef Michael Boivin, tutti i premi "toscani" della Guida Gambero Rosso 2026
San Frediano, uno chef in guida Michelin fa le valigie e punta all’estero
A fine ottobre lo chef Mirko Margheri lascia la cucina di Gunè, in San Frediano a Firenze. Per lui un futuro all'estero, a Dubai o negli Usa
GLI ULTIMI ARTICOLI
Vini: Borrega, quattro sorsi di Puglia autentica (Negramaro, Primitivo e Fiano)
I vitigni principe dell'enologia pugliese - Negramaro, Primitivo e Fiano - sono alla base delle produzioni di Borrega, nel brindisino, frutto delle scelte dell'enologo Michele Schifone
Non solo Michelin e le sue sorelle: ecco tutte le guide di settore
Non solo la Michelin e le sue "sorelle": al di là dei ristoranti, esistono guide che si occupano di segnalare i migliori locali per diverse categorie, dalla bistecca ai cocktail fino alla pizza e alla birra. Eccole
Sul serio, abbiamo davvero ancora bisogno di nuovi All you can eat?
Nemmeno la crisi della ristorazione ferma nuove aperture dei ristoranti cinesi asiatici "All you can eat", formula che consente di mangiare a prezzi sospettosamente bassi (specie se al cliente si raccontano qualità ed esclusività)
La nuova frontiera dei lievitati: il “panettone” con ‘nduja e fondente
Ha forma e consistenza di un panettone artigianale, ma l'interno colore rosso ne tradisce il ripieno inconsueto: dall'Aspromonte arriva il lievitato con 'nduja e cioccolato
Dal Rinascimento ai giorni nostri: così il Rosolio è tornato di moda
Dal Rinascimento a oggi, di acqua sotto i ponti - o meglio, di rosolio dentro i bicchieri - ne son passati parecchi... Eppure, il liquore tanto caro a Caterina de' Medici sta trovando proprio nel nuovo millennio una nuova eterna giovinezza