I MIEI ARTICOLI
Moda & food: Filippo debutta al Pitti Uomo con un temporary restaurant
Al Pitti Uomo di gennaio 2023 debutta il brand versiliese Filippo con un temporary restaurant al piano attico del Padiglione Centrale della Fortezza da Basso
Fiorentina, la “Verticale di bistecca” incorona la razza Maremmana
Tre razze a confronto - Black Angus, Chianina e Maremmana - per una "verticale di bistecca" andata in scena all'Osteria Cipolla Rossa di Firenze. Alla fine l'ha spuntata la Maremmana
Aldivino Bistrot, alle porte di Perugia la cucina gourmet di Enrico Pistoletti
A Corciano, alle porte di Perugia, abbiamo provato uno dei giovani talenti della cucina umbra: è il varesotto Enrico Pistoletti, artefice di una cucina ricercata in un contesto che valorizza il pairing
Messeri & Guidi, due volti nuovi tra le botteghe del Mercato Centrale Firenze
Al Mercato Centrale Firenze arrivano due nuove botteghe con altrettanti volti noti: Luisanna Messeri alle schiacciate, lo chef Lorenzo Guidi ai panini gourmet di MezzoKm
Assisi, “Il Frantoio” di chef Lorenzo Cantoni e la venerazione dell’olio Evo
Ad Assisi, il ristorante "Il Frantoio" di Lorenzo Cantoni celebra la dedizione dello chef per l'olio Evo, dall'ambiente ai piatti: fine dining sperimentale con vista sulla valle umbra
Libri: “Dietro le stelle”, privilegi e paradossi della metacritica gastronomica
Dietro le stelle, l'ultimo libro di Valerio Massimo Visintin, mette sotto i riflettori i vizi, le storture e le contraddizioni di un intero settore, quello del food. Tutto vero, ma vale la pena approfondire un paio di punti...
GLI ULTIMI ARTICOLI
Due o tre riflessioni su Eataly a Firenze
Ha appena aperto i battenti Eataly a Firenze, e già si grida al Rinascimento della cucina in riva all'Arno. Senza alcuna volontà disfattista, ecco come...
Disabili in cucina (e sala): la bella storia di “Sipario” in Vetrina Toscana
Ci sono storie che meritano di essere raccontate: quella dei ragazzi di Sipario! è una di queste, per le tante storie personali che convergono...
Impariamo (dalla Canalis) a preparare il pollo alla piastra
Altro che chef stellati: sulle riviste patinate arrivano anche i consigli culinari dei vip. Peccato che stavolta Elisabetta Canalis si sia sforzata davvero poco con il suo pollo alla piastra "last minute"...
Non solo vino o ristoranti: ora Firenze recensisce… i prodotti tipici
Ciò che cambia, rispetto al solito, è il punto di partenza. L'angolazione da cui si prende in esame un settore, quello enogastronomico, altrimenti inflazionato....
Dal formaggio al sesso in due mosse: quando la semantica 2.0 gioca brutti scherzi
Agli amanti dell'enigmistica, e su Facebook non ne mancano, chiedo quale sia il legame logico che unisce "formaggio" a "sesso". I più smaliziati avranno impiegato non...