I MIEI ARTICOLI
Chef Simone Cantafio: “Qui in Giappone ho appreso l’arte di togliere il superfluo”
Lo chef di origini calabresi Simone Cantafio, dal 5 anni a lavora a Toya (Hokkaido) nel ristorante Bras Toya Japon, in bilico tra il rispetto della cucina giapponese e tocchi di occidentalità
Ristorante giapponese Il Cuore, tra ortodossia nipponica e stile nostrano
Ha da poco aperto il ristorante giapponese Il Cuore, in via Romana a Firenze, e l'abbiamo provato. Tra piatti tradizionali e una rassicurante clientela asiatica, ciò che ci è piaciuto di più non è né tempura né zuppe, ma una pancetta di maiale in agrodolce
GLI ULTIMI ARTICOLI
Bicchieri & festività: per la tavola di Natale preferire… la trasparenza
Il colore rosso è da sempre associato alle festività natalizie, ma per i bicchieri da vino è sempre meglio restare sulla trasparenza per permettere l'analisi cromatica di ciò che beviamo
Emanuele Pellucci, il decano dei giornalisti enogastronomici fiorentini
Con quasi mezzo secolo di carriera e 70 anni portati egregiamente, il fiesolano doc Emanuele Pellucci è oggi il decano dei giornalisti enogastronomici della Toscana. E adesso si racconta un libro
Chef Philipp Hillebrand vince l’Oscar dell’alta cucina altoatesina
Alla guida dell'Eden's Park Restaurant di Villa Eden di Merano, il giovane chef Philipp Hillebrand ha ottenuto il premio "Godio", l'Oscar dell'alta cucina per l'Alto Adige
Il Panetùn umbro alla conquista dell’Italia (e non solo): i 3 da non perdere
Il Panetùn umbro continua a farsi strada in Italia e nel mondo a suon di importanti riconoscimenti: ecco la selezione dei tre migliori panettoni umbri
Trentagocce, nel libro di Andrea Perini la filiera dell’olio Evo coi 30 “top” italiani
Non un semplice ricettario, ma 30 ricette iconiche dello chef toscano Andrea Perini (con altrettanti vini in abbinamento) e il percorso dall'albero alla tavola raccontato da 15 esperti: ecco Trentagocce (ed. Il Forchettiere)