I MIEI ARTICOLI
Sardegna vinicola: la confraternita del vino Arvisionadu a Benetutti (Sassari)
Benetutti è un piccolo Comune della provincia di Sassari, nella regione centro-settentrionale del Goceano, segnata da boschi, macchia mediterranea, uliveti e soprattutto vigneti. Qui, negli anni Cinquanta, Luigi Veronelli in visita ad una cantina si misurò con il vino Arvisionadu, restandone affascinato
Firenze, in via Maggio le cene esperenziali “su misura” in atelier
Pezzi di arredamento, design e alta sartoria, con abiti da sera e lingerie, ma anche mostre temporanee e cene esperenziali nel nuovo “club” dell’Atelier Via Maggio, a Firenze: il 10 marzo il primo appuntamento gastronomico con la “cena viola”
La storia della prima stella Michelin alle isole Fær Øer e dell’ispettore che andò fin lassù
Aperto nel 2011, il Koks riceve quest’anno la sua prima stella Michelin, inserendosi nella lista delle migliori esperienze gastronomiche al mondo. Si tratta della prima stella Michelin per Isole Fær Øer. Lo chef Poul Andrias Ziska aggiunge di usare solo prodotti locali (che si limitano a pesci e globicefali)
Valzer della ristorazione, ecco cosa sta succedendo a Firenze
Dopo il Risiko delle scorse settimane - che ha svuotato l'Oltrarno fiorentino di alcuni chef come Entiana Osmenzeza, Daniele Pescatore e Gabriele Andreoni - in città qualcosa di muove nel campo della ristorazione, tra cambi di casacca e nuove aperture. Rumors? Forse qualcosa di più
Campionati di cucina, a Rimini la Toscana si laurea campionessa assoluta
La Toscana si aggiudica il titolo assoluto ai campionati di cucina italiana di Rimini: per la squadra guidata dal capitano Fabio Bianconi e diretta dai team manager Massimiliano Catizzone e Maria Luisa Lovari è un successo insperato ma estremamente gratificante
Chocolate Chef 2017: vota il miglior piatto salato realizzato col cioccolato
Dopo la fine della seconda edizione di Chocolate Chef - la rassegna andata in scena in seno alla Fiera del Cioccolato - per i dieci chef impegnati a cucinare un piatto salato col cioccolato è tempo di conquistare il premio: un massaggio a base di cioccolato
GLI ULTIMI ARTICOLI
A scuola di bollicine (ma anche di bianchi, rossi e abbinamenti cibo/vino)
Come riconoscere una buona bollicina, soprattutto imparando a destreggiarsi tra eleganza, morbidezza, persistenza, effetto satin, perlage, dosaggio zero e così via? Per chi vive a Firenze c'è la “School of Wine” da Signorvino, con 4 lezioni proprio a un passo da Ponte Vecchio
Supercazzola gastronomica: i piatti ispirati ad Amici Miei, raccontati dagli attori
Dal "rinforzino" di casa Mascetti allo sformato di maccheroni nella clinica del Sassaroli, fino ai cornetti caldi caldi del sor Perozzi: ecco i piatti ispirati ad Amici Miei, il capolavoro di Mario Monicelli, raccontati dagli attori Lucio Patanè (Lucianino), Renato Cecchetto (Augusto Verdirame da Brescia), Enio Drovandi (vigile) e Tommaso Bianco (fornaio)
Sulle orme dei Supertuscans: il gin toscano e la rivoluzione silenziosa degli spirits
Come a suo tempo il marchese Incisa della Rocchetta lanciò col Sassicaia i vini che avrebbero rivoluzionato l’enologia italiana, così anche tra gli spirits – a partire dal gin toscano – c’è grande fermento e voglia di internazionalizzazione
Best Plate Challenge WGS, tutti i volti e i nomi della finale italiana
La finale italiana del Best Plate Challenge della World Gourmet Society non è stato soltanto il primo evento italiano della WGS ma il primo evento di livello internazionale ospitato a Firenze. Ecco tutti i protagonisti, dagli chef agli ospiti, dagli sponsor agli invitati
Formaggi di pianura e di montagna, il caso del Parmigiano e di Sua Maestà il Nero
Si fa presto a dire formaggio. Anche il più conosciuto come il parmigiano può avere le sue sfumature, a seconda che arrivi dalla pianura o da zone collinari. Eccone differenze e analogie, più il caso di "Sua maestà il Nero" della famiglia Chiari