I MIEI ARTICOLI
L’ultima moda? Degustare il vino in streaming. Aggiornatevi, che diamine!
Se siete tra coloro che ancora degustano il vino all'antica, usando il bicchiere, il proprio naso e - orrore - magari anche inghiottendo il vino dopo averlo fatto roteare nel palato come il cemento in una betoniera, beh... sappiate che ormai siete superati. Oggi il trend è degustare il vino in streaming
Il “nuovo corso” delle guide dell’Espresso 2017, e le prime recensioni-tweet
Come ogni anno, sono state presentate alla stazione Leopolda di Firenze le guide dell'Espresso 2017 (ristoranti e vini). Si tratta della prima edizione senza i voti in ventesimi, sostituiti dai "cappelli" ai ristoranti, e con diversi criteri per la selezione dei vini. Il che ha portato a recensioni lunghe quanto un tweet. Ecco vincitori e vinti, insieme a qualche considerazione
Lo chef Michele Rinaldi e il ristorante La Rocca di Castelfalfi
Da quando i tedeschi della Tui lo hanno acquistato nel 2007, il borgo toscano di Castelfalfi sta vivendo sulla sua pelle una serie di progetti volti al recupero e alla valorizzazione degli spazi. Ciò vale anche dietro i fornelli, dove la cucina dello chef Michele Rinaldi oscilla tra un menù dedicato alla tradizione toscana e uno più ispirato alle sensazioni
Libri: la Pasta Revolution di Eleonora Cozzella e il gusto di infrangere i tabù
Lontano anni luce dall'ennesimo volume sulla pasta come icona di italianità sic et sempliciter, il libro Pasta Revolution di Eleonora Cozzella sfata alcuni luoghi comuni sulla pasta (salatura in primis) e ne descrive - con spirito critico e competenza fuori dal comune - le tendenze più recenti: "Niente più pregiudizi"
Stagionalità “local” e olio bio: il Ristorante al 588 di Borgo I Vicelli (Bagno a Ripoli)
Da un lato la ricerca di ingredienti "local" di stagione, dall'altro l'uso di oli Evo ricercati: è con questi due fattori che il giovane chef Andrea Perini manda avanti il ristorante al 588 di Borgo I Vicelli, elegante country relais a Bagno a Ripoli (Fi) creato da un'intraprendente famiglia toscana
Lo street food spiegato da chi se ne intende: parla Maurizio Cimmino (To Business Agency)
Con 23 eventi organizzati in tutta Italia, 2 milioni di partecipanti e 300 operatori coinvolti, To Business Agency è oggi la principale organizzatrice italiana di eventi street food, nonché il brand che ha importato in Italia gli eventi legati allo street food internazionale. Abbiamo chiesto al direttore Maurizio Cimmino di raccontarci il mondo dei "mangiari di strada"
GLI ULTIMI ARTICOLI
RossoRubino Wine Cup 2023, ecco le 13 cantine vincitriciÂ
Tredici cantine premiate nella RossoRubino Wine Cup 2023, la prima edizione del premio organizzato in collaborazione con TheWineLinker. Successo per Castello di Meleto (Chianti Classico), Palagetto (Vernaccia di San Gimignano) e Colli dell'Uccellina (Morellino di Scansano)Â
Festa della donna, 10 protagoniste raccontano il gender gap in cucina
Come riescono le donne a contrastare il gender gap in cucina? Lo abbiamo chiesto a 10 protagoniste della ristorazione toscana. Scoprendo che il "sesso debole" non è più tale, per fortuna
Come spillare la birra: ecco perché la schiuma è importante
Il modo di spillare la birra è cruciale: temperatura e il bicchiere ideale sono aspetti essenziali, così come la schiuma per gustarla al meglio. Ecco ciò che c’è da sapere su come spillare correttamente una birra
Espresso con vista: a Firenze il Caffè del Verone si apre alla ristorazione
Il Caffè del Verone, all’ultimo piano del Museo degli Innocenti a Firenze, si apre alla ristorazione con una nuova proposta gastronomica: 66 coperti e piatti della tradizione toscana con vista Duomo
Abbiamo provato Oleato, il caffè all’olio di oliva di Starbucks
Starbucks ha lanciato sul mercato Oleato, una bevanda che unisce il caffè all'olio extravergine d'oliva, in tre versioni. L'abbiamo provato: ecco com'è andata
L'annuncio risale...