I MIEI ARTICOLI
“Palato Italiano”, a Bolzano il club delle 16mila ricette lancia il tele-cooking
A Bolzano pulsa il cuore di un progetto dedicato alla gastronomia italiana: si parte con un database di 16mila ricette (web 3.0, peraltro), si continua con le lezioni di cucina in teleconferenza e il cerchio si conclude con l'esperienza sul campo per scoprire le storie dietro produttori e territori
Gualtiero Marchesi (86 anni) sbarca su Canale 5 col “Pranzo della domenica”
Da febbraio in onda ogni domenica alle 10 il nuovo programma di cucina col rettore di Alma Gualtiero Marchesi (86 anni) e tre docenti della scuola internazionale di cucina italiana: in scena gli esami d'ammissione alla scuola e menù realizzati dai diplomati, per mostrare che oltre alla passione, per diventare chef serve tecnica e studio
Il made in Italy farlocco: falsi Brunello e Amarone sequestrati in Danimarca
Ancora frodi al vino italiano: duecento bottiglie di falso Brunello di Montalcino e 250 di falso Amarone della Valpolicella sono state sequestrate dalla Guardia forestale in un magazzino di un cuoco danese a Copenaghen
Moda & cucina: Doria 1905 lancia la coppola tricolore per gli chef
Durante la seconda giornata del Pitti Uomo di gennaio lo chef televisivo Cesare Marretti (La prova del cuoco) e l'azienda pugliese Doria 1905 hanno lanciato una capsule collection dedicata agli chef: una coppola tricolore, dove su sfondo bianco sono impresse impronte di mani rosse e verdi
L’alternativa “rosa”: Donne del Vino VS Donne della Vite
Vite o vino? È appena nata l'associazione Donne della Vite, sodalizio di valorizzazione che ricalca per molti versi - dalle categorie agli scopi sociali - le Donne del Vino. Un gesto che ha il sapore di una scissione, ma che in realtà nasce dalla volontà di offrire un punto di vista più tecnico. A patto che le donne riescano a mantenere rapporti di collaborazione
Marisa Laurito: “Venticinque anni dopo, il babà è (ancora) una cosa seria”
A 25 anni dalla performance a Sanremo con "Il babà è una cosa seria", la soubrette, attrice e cantante (ora anche artista) napoletana Marisa Laurito ci racconta il suo rapporto con la cucina e del proliferare dei fornelli in tv e sul web, ma ci parla anche delle cucine regionali italiane
GLI ULTIMI ARTICOLI
El Inca, il ristorante peruviano a Firenze tra tradizione e contemporaneitÃ
Tra i numerosi etnici sudamericani spicca un ristorante peruviano a Firenze - El Inca, a Gavinana - dove il giovane Pablo Gucic Ferrer serve sia i piatti della tradizione del Paese andino sia le loro rivisitazioni in chiave contemporanea, in ambo i casi con ingredienti di qualitÃ
“La bistecca gliela offriamo noi”. E Firenze rimedia alla figuraccia di Venezia
I quattro giapponesi "vittime" di una disonesta osteria di Venezia sono stati invitati dalla Fipe Confcommercio a venire a Firenze ad assaggiare - gratis, s'intende - la bistecca alla fiorentina presso l'omonima accademia. Merito di Aldo Cursano, che così vuole rimediare alla figuraccia lagunare
Arcipelago del Gusto: le isole toscane alla conquista della terraferma con un esercito di 8 chef
Al via la rassegna L'Arcipelago del Gusto dedicata all'enogastronomia di qualità delle isole toscane: dal 25 gennaio al 16 marzo otto cuochi di Capraia, Elba e Giglio sbarcano sulla terraferma per proporre nei ristoranti dell’entroterra i loro sapori
Lo chef Daniele Pescatore trova casa (a pranzo, per ora) da Romualdo Rizzuti
Lo chef Daniele Pescatore trova casa alla corte dell'amico e corregionale Romualdo Rizzuti, a Gavinana: in attesa di sviluppi sul suo futuro al Grand Hotel Villa Medici, a pranzo lo chef dà sfogo al suo spirito partenopeo con un degno contraltare alle pizze del "folle" Romualdo
Ristorante Fisceria: buona volontà ma grossi, grossi margini di miglioramento
Abbiamo provato la Fisceria in via San Zanobi, a Firenze, con la curiosa sensazione di essere un corpo estraneo: restano perplessità sulle informazioni nel menù e sulla riuscita di qualche piatto