I MIEI ARTICOLI
Trattoria Calino, a Firenze la cucina casalinga dell’uomo dei “pesci strani”
La trattoria Calino, a Firenze, ha una venerazione gastronomica per i pesci meno "modaioli" e ogni tre giorni Tommaso Cintolesi porta in carta pezzogne, balestre, castagne e sugarelli
Champagne, le 10 cose che (forse) non sapevi sul Dom Pérignon
Un nome che è da sempre sinonimo dello champagne, fino a identificare le pregiate bollicine francesi per antonomasia. Ma siete sicuri di sapere proprio tutto sul Dom Pérignon? Mettetevi alla prova
Crociata anti-rifiuti, spunta l’idea della ‘Food Bag’ obbligatoria nei ristoranti
Arriva la proposta di rendere obbligatoria nei ristoranti la 'Food Bag', la scatola dove portare a casa il cibo pagato e non consumato. Ma il cambiamento dev'essere culturale, prima ancora che logistico
Firenze, nell’ex monastero di Sant’Ambrogio a giugno arriva la Scuola del caffè
Grazie all'intervento di recupero di Ditta Artigianale, l'ex monastero di Sant’Ambrogio torna a vivere e da giugno ospiterà la Scuola del Caffè, il primo centro di formazione in Europa dentro a una caffetteria
Forchettiere Awards 2020, la gallery delle immagini più belle della serata
Ecco tutte le immagini più belle della cerimonia di consegna dei Forchettiere Awards 2020, realizzate da Luca Managlia al Dome Firenze
Matteo Lorenzini vola a Londra: è il nuovo sous-chef al Dorchester (3 stelle)
Nuova avventura per il senese Matteo Lorenzini, che lascia la Cucina Mutualité di Parigi e approda al Dorchester di Londra (3 stelle Michelin), come sous chef di Jeanphilippe Blondet
GLI ULTIMI ARTICOLI
Un weekend alla Festa dello Zampone e del Cotechino Modena IGP (7-9 dicembre)
All’ottava edizione dell’evento organizzato dal Consorzio di Tutela del Cotechino Modena Igp per celebrare le due specialità locali, lo chef Massimo Bottura sarà giudice d’eccezione di una competizione tra aspiranti chef del futuro
Food Marketing, la formazione viaggia sull’asse tra Roma e Firenze
A pochi giorni dalla rassegna Cibiamoci a Firenze, a Roma va in scena la Restaurant Marketing Conference, dove i massimi esperti italiani di Food Marketing e Management si ritrovano in un percorso formativo d'eccellenza, suddiviso in sei differenti sessioni. Due segnali che mostrano l'interesse per la cultura digitale 2.0 del food
Cene a 4 mani: al via il tour invernale dello chef Andrea Perini (Al588 – Borgo i Vicelli)
Da novembre a marzo lo chef Andrea Perini (Al588 - Borgo i Vicelli) compie un viaggio in cinque tappe nelle cucine dei colleghi Gabriele Andreoni, Matteo Giuliani, Andrea Campani, Luigi Bonadonna e Riccardo Serni, ogni volta con una tematica specifica. Ecco il calendario
Best Plate Challenge 2018, ancora successi azzurri: ecco tutti i premiati italiani
A Montecarlo la seconda edizione del concorso della World Gourmet Society: alla finale mondiale i fratelli Antonio e Stefano Rodella di Casalina (Pg) trionfano per il piatto più creativo. Successo anche per i toscani Tilli, Cipriani, Jayousi e Baldini e per il messinese Caliri. Ecco tutti i vincitori e i finalisti
Talenti in mostra: Food & Wine in Progress 2018 alla Leopolda di Firenze (1-2 dicembre)
Sabato 1 e domenica 2 dicembre a Firenze in scena Food & Wine in Progress 2018, la più importante rassegna del settore food della Toscana, promossa da Ais e l’Unione Regionale Cuochi Toscani, con sommelier dal mondo, chef stellati, produttori del territorio e la possibilità  di degustare 1000 etichette di vino e i piatti preparati dai migliori chef