I MIEI ARTICOLI
Il formaggio più buono al mondo? Il Blue Cheese dell’Oregon batte il Parmigiano
Ai World Cheese Awards 2019 il Blue Cheese del caseificio Rogue River dell'Oregon (USA) batte in volata il Parmigiano Reggiano, che però si consola con 110 medaglie, tra cui 4 Super Gold, e il secondo posto assoluto tra 3.804 formaggi
San Miniato Pisa): Maggese e la cucina agricola spontanea di Fabrizio Marino
Il ristorante a vocazione vegetariana, guidato da uno chef con personalità e idee chiare come Fabrizio Marino, suona come una nuova speranza per la rinascita culinaria dell’intero territorio di Pisa e provincia
Il cocktail fuori dal bar: 4 ristoranti a Firenze dove combinare aperitivo e cena
Facile, cercare un buon cocktail in uno dei tanti cocktail bar di qualità a Firenze. Meno facile è trovare un ristorante dove combinare aperitivo e cena. Ecco quattro dritte fuori dal mainstream
San Gimignano: “Linfa” di Alberto Sparacino e il principio del Nessun Dogma
Un locale che lo chef Alberto Sparacino considera il suo “giocattolo”, il luogo della sperimentazione dove coinvolgere il commensale in un viaggio tra sapori all’insegna del principio che in cucina non esistono tabù. Ossia, Nessun Dogma
Food e design: a Florence Biennale 2019 (18-27 ottobre) debuttano gli chef
In scena dal 18 al 27 ottobre alla Fortezza da Basso di Firenze l'appuntamento con Florence Biennale 2019, la rassegna che da quest'anno ha una sezione dedicata a Food & Design, con un calendario di cooking show
San Gimignano: chef Ardit Curri (San Martino 26) e la ricerca dell’equilibrio
Una cucina di testa, di cuore e di sorriso, per lo chef albanese Ardit Curri, che al San Martino 26 a San Gimignano inanella una serie di piatti riuscitissimi all’insegna dell’equilibrio e della rotondità dei sapori
GLI ULTIMI ARTICOLI
Come degustare le ostriche: tutti i trucchi per diventare sommelier d’acqua salata
Affinamento, terroir e denominazioni non sono solo legate al vino, ma possono adattarsi anche ai più amati e ricercati dei frutti di mare. Ecco i trucchi su come degustare le ostriche e i segreti che le hanno fatte diventare protagoniste delle migliori tavole. E sfatiamo un mito: ostriche e champagne non si amano
Al via Ego Circus, il tour in 18 tappe tra i templi del bere miscelato a Firenze
Al via giovedì 22 novembre Ego Circus, tour tra i templi del “bere bene” fiorentino, un viaggio lungo 4 mesi che partendo dall’Empireo Ground Floor tocca i migliori cocktail bar cittadini e – in 18 tappe – vede all’opera i bartender più trendy, chiamati a mostrare i propri cavalli di battaglia
Toscana da bere, viaggio tra i cocktail bar della regione: Castello del Nero (Tavarnelle Val di Pesa)
Torna Toscana da bere, il viaggio tra i cocktail bar del Granducato: da un’idea di Federico Bellanca, ogni settimana passiamo in rassegna i luoghi del “bere bene” miscelato. Oggi andiamo a Tavarnelle Val di Pesa per scoprire Castello del Nero
Guida Michelin 2019, l’Emilia Romagna ha 22 stellati
Dalla più temuta cattedra sulla ristorazione, stamattina sono arrivate le pagelle. Confermate le tre stelle all’Osteria Francescana di Modena e al San Domenico di Imola; il Magnolia di Cesenatico, invece, conquista le due stelle come l’Abocar Due Cucine di Rimini
Guida Michelin 2019, ecco tutte le nuove stelle. In Toscana due ingressi e un ritorno
La Guida Michelin 2019 ha sancito le nuove 29 stelle per un totale di 367 premi. In Toscana il riconoscimento arriva per "Al 43" di Maurizio Bardotti (San Gimignano), il Giglio (Lucca) e torna alla Tenda Rossa (Cerbaia) di Maria Probst e Cristian Santandrea. Ecco tutti i nuovi stellati