I MIEI ARTICOLI
Tra passato e futuro, tra sostenibilità e buon gusto: un’intervista a Ciccio Vitiello
Ciccio Vitiello, il pizzaiolo casertano che nella tradizione e nella sostenibilità ha trovato la benzina per raggiungere l'eccellenza
Il grande bluff del tequila: l’inchiesta che imbarazza Don Julio e Casamigos
Confesso che il titolo è forse un po' urlato, ma la notizia che sta girando da una decina di giorni sulle agenzie e sui...
Dalla terra al piatto: l’esperienza CRU a Firenze
È proprio nell'ambiguità - o se si vuole nella polisemia - del termine CRU che sta il successo dell'omonimo ristorante di Via dell'Agnolo 48r...
Aminto da Panzano, l’Ambasciata di Dario Cecchini in Campania
"Se c'è a Panzano, c'è anche a Casoria."
Questa, la chiosa che spiega tutto. Ma procediamo con ordine.
Si parte dal dove: una stradina laterale non...
Fabio Ciconte – Il cibo è politica
Fabio Ciconte, scrittore, attivista esperto di filiere alimentari, co-fondatore e direttore generale dell’associazione Terra! nel suo libro Il cibo è politica (Einaudi, collana Vele, 13€)...
Il vero barbecue americano… a Caserta. Nonostante i dazi di Trump.
Per chi non lavora nel commercio, potrebbero apparire problemi lontani, questioni di politica internazionale, che poco riverberano sul quotidiano. E invece no. Lo sciagurato...
GLI ULTIMI ARTICOLI
Emanuele Vallini, il ‘meccanico’ del gusto e il garage diventato officina
Cuoco poliedrico e da diversi anni punto di riferimento della ristorazione sulla costa degli Etruschi con la sua Carabaccia, Emanuele Vallini cuce sulla propria persona l'appellativo di "meccanico" del gusto perché - proprio come un meccanico - si rimbocca le maniche per creare piatti che uniscano sapore, territorio e creatività.
Notte di San Lorenzo: Braci & Abbracci sotto le stelle di Lucignano (Ar)
Giovedì 10 agosto torna a Lucignano (Arezzo) la cena in piazza sotto le stelle, con un parterre di chef e il gemellaggio culinario con Pompei
Abbiamo provato l’intero menù del nuovo ristorante Luca’s a Firenze
Il percorso degustazione firmato dallo chef- imprenditore argentino Paulo Airaudo all'interno dell'hotel 5 stelle La Gemma si articola in 10 portate: una “maratona” di gusto dal respiro internazionale
Barbacoa, torna a Milano il vero churrasco rodizio brasiliano
Da Barbacoa a Milano la cena si trasforma in uno show per gli amanti della carne: tredici diverse proposte di tagli e grand buffet, con “pasadores” che portano gli spiedoni direttamente al tavolo
Ecco il logo per la candidatura della cucina italiana all’Unesco
Uno chef, pardon, un cuoco che spadella su di un fornello una moltitudine di elementi: dai rigatoni alla pizza, dallo spicchio di limone alla...