I MIEI ARTICOLI
Parmigiano Reggiano, all’asta una rarissima forma ultra-stagionata (2000)
Una rarissima forma di Parmigiano Reggiano di 21 anni, uno dei formaggi più stagionati al mondo, sarà messa all’asta da mercoledì 27 ottobre a sabato 6 novembre
Parma: Salvatore Morello raccoglie l’eredità di Terry Giacomello a Inkiostro
Parma: nuovo capitolo per Inkiostro, il ristorante stellato della famiglia reggiana Poli. A raccogliere l'eredità di Terry Giacomello è lo chef calabrese Salvatore Morello
L’Essenziale… è divertirsi: Simone Cipriani rafforza la sua vena ludica
I piatti del nuovo corso di Essenziale, a Firenze, segnano un'ispirazione giocosa e una voglia di stupire, rafforzata dai pairing fuori dagli schemi studiati da Gabriele Bianchi
Marzo 2022, Vito Mollica torna a Firenze: “Chic Nonna” nel palazzo che fu di Beatrice
Lo chef Vito Mollica, ora a Dubai, conferma luogo e data del suo ritorno a Firenze: a marzo 2022 in Palazzo Portinari Salviati . "È da aprile che vado a studiare questa location tutti i mesi, creerò un salotto ispirato a Un tè con Mussolini"
Tragico malore, muore in Macedonia Riccardo Baracchi del “Falconiere” (Cortona)
Grave lutto nel mondo della ristorazione italiana: Riccardo Baracchi, titolare insieme alla moglie Silvia del ristorante stellato "Il Falconiere" di Cortona, è scomparso per un malore mentre era in Macedonia
Contadino, fattore e chef: viaggio nella cucina ancestrale di Fabrizio Bartoli
Un'oasi green nella ridente Bolgheri, cullata dal mare e protetta dalle colline: con Fabrizio Bartoli a Podere Arduino tutto torna alle origini nella sua dimensione più genuina e ancestrale
GLI ULTIMI ARTICOLI
DorsoDuro 3821, l’omaggio fiorentino alla cucina veneziana e… allo Spritz
Nel novero delle cucine regionali presenti a Firenze, fortemente sbilanciate verso il sud Italia, c'è chi va contro corrente: è il Dorsoduro 3821, omaggio alla ristorazione dell'Italia settentrionale, e veneziana in particolare
#FCW18, 7 percorsi tematici per 7 giorni: i locali dove bere sotto i 10 euro
Torna la Firenze Cocktail Week (#FCW18), la terza edizione si preannuncia più scoppiettante e ambiziosa che mai. Quest’anno infatti l’asticella è stata alzata ancora, non solo grazie ai tanti eventi proposti e gli ospiti internazionali, ma anche grazie a un coinvolgimento sempre maggiore della città
Borgo Pignano, il gastro-resort (davvero) toscano dove la Tv non esiste
Nel cuore della campagna toscana, tra Volterra e San Gimignano, si trova l’antico Borgo Pignano: su un insediamento risalente all’età etrusca sorge una villa del XVIII secolo e un hotel esperienziale diffuso in cui la conservazione degli spazi ha coraggiosamente bandito la tv. È qui che opera, con successo, lo chef Vincenzo Martella
Formaggi: il miglior camembert al mondo è canadese e viene dal Quebec
Terremoto nel mondo dei formaggi a pasta molle: al World Championship Cheese Contest di Madison (Wisconsin, Usa) è stato eletto migliore del mondo un formaggio proveniente da un Paese francofono ma su un altro continente. Si tratta di un camembert del Quebec
Gelato Festival 2018: anche miss Toscana in gara al piazzale Michelangelo (20-22 aprile)
Gelato Festival 2018, si parte: da venerdì 20 a domenica 22 aprile inizia il tour europeo. Al piazzale Michelangelo la tappa inaugurale della kermesse che mette a confronto 16 maestri gelatieri. In gara anche miss Toscana 2017, Lavinia Mannucci. Per tre giorni in assaggio gusti unici, dalla crema di Prato al “Ginger Power”