I MIEI ARTICOLI
Davide VS Golia: il Parmigiano Reggiano obbliga Campbell’s a cambiare etichette
Il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha obbligato il colosso americano delle zuppe a modificare le immagini in etichetta, che riportavano l'effigie del formaggio italiano
Covid-19, il 29 aprile i ristoratori riconsegnano ai sindaci le chiavi dei locali
Il 29 aprile in tutta Italia i ristoratori consegneranno simbolicamente le chiavi dei propri locali ai sindaci, per protestare contro le difficili condizioni della riapertura. La sera prima, invece, flash mob con le saracinesche alzate
Addio a Sirio Maccioni, il ristoratore che portò il tartufo bianco a New York
Si è spento Sirio Maccioni, padre della cucina italiana negli Stati Uniti. Tra gli innumerevoli aneddoti di una vita circondata dalle stelle, ecco la storia di come re Juan Carlos gli fece conoscere la creme brulée divenuta un suo piatto signature
Coronavirus e ristorazione: le ragioni di chi aprirà e di chi invece resterà chiuso
Il dibattito (virtuale) sulla fase 2 nella ristorazione impazza, tra locali che non vedono l'ora di riaprire ed altri che annunciano di voler restare chiusi fino al completo ritorno alla normalità. Ma chi ha ragione? Probabilmente entrambi
Coronavirus e ristorazione, cosa succederà adesso alle guide gastronomiche?
Con l'emergenza coronavirus che de facto ridisegnerà il settore della ristorazione, tra chiusure e sostanziali modifiche all'offerta, come si comporteranno le guide gastronomiche? Lo abbiamo chiesto ai diretti interessati
VideoMixology: anche gli spirits corrono sul filo del web. Ecco come
Webminar, videoricette, formazione online…chi più ne ha, più ne metta. In questo periodo di quarantena il Web è sicuramente un amico per mantenersi informati e scoprire di più sul mondo della cucina e, perché no, su quello della mixology
GLI ULTIMI ARTICOLI
Libri: “Racconti & Ricette” del critico gastronomico Leonardo Romanelli
In libreria "Racconti & Ricette" del critico fiorentino Leonardo Romanelli, 50 storie in cui il leitmotiv del cibo trova una duplice veste narrativa
Paolo Lavezzini: “Porterò al Palagio stagionalità e un tocco di cucina brasiliana”
Paolo Lavezzini, il nuovo chef del ristorante del Four Seasons Firenze, racconta in anteprima la sua idea di cucina, la sua storia e i suoi obiettivi. “A Rio mi hanno definito il brasiliano più 'carioca' che avessero mai conosciuto”
Ristoranti: anche l’italiana Viviana Varese premiata dai 50Best per l’inclusività
La 50 Best premia col riconoscimento “Champions of Change” gli chef che hanno guidato un cambiamento positivo nel mondo della ristorazione: c'è anche l'italiana Viviana Varese, impegnata per l’inclusione sociale
Firenze, Paolo Lavezzini è il nuovo chef del Four Seasons Hotel
Lo chef Paolo Lavezzini è il nuovo chef del Four Seasons Hotel Florence, prende il posto di Vito Mollica in partenza per Dubai
Salvo Pellegriti (ITA) e Kin Cheung (HKG), duello a colpi di… Dim Sum
Lo chef Salvo Pellegriti (Vetreria) e Kin Cheung (Element) si sono "sfidati" a colpi di Dim Sum, i tradizionali ravioli della cucina asiatica nella versione ortodossa e nella variante all'italiana. Ecco com'è andata