I MIEI ARTICOLI
Ristori a locali pubblici: come accedere ai 19,5 milioni della Regione Toscana
È online il bando della Regione Toscana che offre aiuti a ristoranti, bar, pasticcerie, gelaterie, ecc... contributi a fondo perduto: stanziati 19,5 milioni. Basteranno? Pare di no, ma sempre meglio di niente
Il Cous Cous Fest torna a settembre, nel segno del piatto patrimonio Unesco
Fermo nel 2020 causa Covid, a settembre torna a San Vito Lo Capo (Trapani) il Cous Cous Fest, il campionato mondiale del piatto maghrebino entrato nel patrimonio culturale immateriale dell'Unesco
Bistecca alla fiorentina solo da carni toscane? Ecco perché non succederà
La Regione inserisce la bistecca alla fiorentina nell'elenco dei Pat, ma Coldiretti chiede "che venga utilizzata solo carne 100% made in Tuscany per scongiurare che un alimento simbolo della regione perda il radicamento col territorio". Ma è difficile che accada
A 20 anni dalla mucca pazza la bistecca alla fiorentina NON diventa Doc, ma Pat
Per il piatto tipico è arrivato l'inserimento nell'elenco dei Pat, i Prodotti agroalimentari tradizionali. Ma ciò non significa che abbia preso la denominazione di origine controllata. A 20 anni dalla mucca pazza, in arrivo un evento mondiale a settembre
Non chiamateli (più) junk food: i 5 cibi salutari che pensavi facessero male
Secondo l'esperta Chiara Manzi vanno riscoperti pizza, fritti e cioccolato, prelibatezze di cui ci siamo privati per anni e che non sono nostri nemici
Libri: la cucina milanese contemporanea secondo Battisti & Zanatta
Un libro per riscoprire la cucina milanese coi suoi piatti iconici, dal risotto alla co(s)toletta, e per ritrovare preparazioni che rischiavano di sparire: è la Cucina Milanese Contemporanea di Cesare Battisti e Gabriele Zanatta
GLI ULTIMI ARTICOLI
Con la Buoneria nasce a Firenze il più grande polo italiano della pizza
Da questa settimana la Buoneria, alle porte del parco delle Cascine, apre lo spazio open con 6 forni - dalla napoletana alla romana, dall’integrale a quella a pala o fritta - sparsi sui 4.500 mq del nuovo Fosso Bandito. Al via una “piazzetta” estiva ispirata al sud, ma spazio anche per i cocktail in terrazza e gli eventi musicali nell’area teatro
Il fusion che non ti aspetti: al Fëdor un mix di cucina toscana e russa
Un mix di cucina toscana e influenze russe, che unisce blini, caviale e vodka ex sovietici con tartufi, formaggi e vini nostrani: è un fusion sui generis ma d'alta fascia, quello proposto da Fëdor in piazza della Signoria a Firenze
Il libro: “Racconti in nuce” di Leonardo Romanelli (ed. Pagliai)
Torna alla scrittura, il critico enogastronomico fiorentino Leonardo Romanelli: dopo diverse pièces teatrali giocate sul tema del food & wine, adesso è la volta di una serie di racconti brevi, "Racconti in nuce - Storie di risvegli e vite quotidiane": un caleidoscopio di situazioni legate dal tema della colazione
Tutti i calici del presidente: Filippo Bartolotta, l’uomo che (in sneakers) ha fatto bere Obama
Ha scelto 10 vini da servire all'ex presidente americano Barack Obama, tra degustazione e cena: così il "Grapetrotter" toscano Filippo Bartolotta ha guidato il viaggio del leader e della moglie Michelle nel meglio (del meglio) dell'enologia italiana. In smoking e scarpe da tennis
Bolgheri News, la direttrice Vitale racconta gli 8 anni della testata
Ha compiuto 8 anni Bolgheri News, il mensile di riferimento per la zona della Costa degli Etruschi (e non solo....) che racconta storie, personaggi e novità del territorio. La direttrice Divina Vitale racconta come sia possibile tenere in piedi oggi una testata cartacea di nicchia