I MIEI ARTICOLI
Pasqua 2021 a Firenze, il primo contest premia la “tradizionale” di Rigacci ’48
La gara per la miglior colomba artigianale di Firenze ha visto confrontarsi ben 14 colombe: sul podio salgono anche Marisa (Scandicci) e Gabriele Vannucci, pastry chef della Leggenda dei Frati
Pasqua 2021 a Roma: i migliori delivery, take away (e non solo) da provare
Connubi d'autore, incantevoli staycation e dolci tradizionali, con etichette di livello in pairing: ecco le proposte da non perdere per celebrare Pasqua 2021 a Roma
Formaggi piemontesi a Km0 nel cuore di Roma: il paradosso felice di Beppe
Un filo invisibile lega le montagne piemontesi, selvagge e indomabili, col cuore storico della civiltà, il centro di Roma. Un filo fatto di latte, di tradizioni antiche come le pietre dal Portico d’Ottavia e genuine come i pascoli d'alta montagna
Nell’anno di Dante, le 9 praline di Infernvm raccontano i cerchi dell’Inferno
Nell'anno dantesco, la limited edition (700 esemplari) delle 9 praline Infernvm propone una speciale interpretazione dell’inferno attraverso il cioccolato artigianale dell'isola d'Elba
Distributori automatici, non solo caffè e snack: il menù ora è completo
Con l'evoluzione della tecnologia applicata al food, arriva nei distributori automatici una gamma di piatti ben lontana dei “semplici” panini e snack, che spazia dalle braciole al sugo al risotto alla milanese
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Come si riconosce (e si giudica) l’autentica frittella veneziana
La vera frittella veneziana dev'essere asciutta, leggera, non unta, croccante all'esterno e soffice all'interno. Breve guida per riconoscerla
Dalla Toscana a Dubai, storia di una “emigrazione” di gusto e stile
Dalla chef Beatrice Segoni ai recenti casi di Dario Cecchini e Vito Mollica (ma non solo...): Dubai sembra avere un particolare appeal per gli addetti ai lavori provenienti dalla Toscana
L’ultimo scambio: il baratto tra gli stand che anima il Taste
Il Taste è un ottimo esempio di economia relazionale, in cui il baratto vale quanto il listino. Assaggi e strette di mano che creano comunità
Dal Messico alle Fær Øer: il viaggio estremo di chef Sebastián Jiménez
La storia di 'migrazione gastronomica' dello chef messicano Sebastián Jiménez, che ha inseguito il suo sogno 8mila km lontano da casa
I fiori commestibili in cucina: dalla tradizione alle tendenze moderne
Con l’evoluzione della gastronomia, i fiori commestibili sono tornati alla ribalta, portando con sé nuovi trend che attingono alla tradizione