I MIEI ARTICOLI
Il pane giusto per il burger? Ce lo racconta il maestro panificatore Gabriele Dani
Il maestro pizzaiolo toscano Gabriele Dani, titolare della pizzeria "Disapore – La Pietra" a Cecina (Li) ed executive di "Largo9" a Firenze, spiega come alla base del pane giusto per il burger ci siano tecnica e manualità
L’idea di Laura Peri: il Pollo del Valdarno ha la sua Accademia e un festival
L'imprenditrice Laura Peri tiene a battesimo con un festival la prima Accademia del Pollo del Valdarno, eccellenza avicola italiana
Dario Cecchini: “Io, macellaio da 250 anni, vi racconto il mio burger ideale”
Dario Cecchini da Panzano in Chianti è l’autore del "Mac Dario", un medaglione di carne da gustare in lunghe tavolate conviviali
L’intuizione di Calino: lancia il delivery “in vasetto” e guarda al post-pandemia
Tommaso Cintolesi, "l'uomo dei pesci strani", ha allestito un intero menù a base di pescato in vasetto (riciclabile), un'idea vincente destinata a durare ben oltre la pandemia
L’entusiasmo contro la crisi: Firenze, aprono Vineria Moderna e Formaggioteca Terroir
Nonostante il periodo difficile, a Firenze debuttano due negozi di alimentari di qualità: da un lato la Vineria Moderna di Riccardo Chiarini, dall'altro la Formaggioteca Terroir
Le 10 migliori colombe pasquali a Firenze, tra artigianalità e connubi d’autore
Da un lato i connubi d'autore tra chef stellati, pasticceri e pizzaioli, dall'altro le pasticcerie storiche della città: ecco le 10 migliori colombe pasquali a Firenze
GLI ULTIMI ARTICOLI
Anteprime di Toscana 2019, ecco il nostro podio del Morellino di Scansano
Le Anteprime di Toscana 2019 regalano la possibilità di assaggiare diversi vini: tra questi, all'interno di Chianti Lovers 2019, uno spazio specifico era riservato al consorzio del Morellino di Scansano con diversi produttori. Ne abbiamo assaggiati diversi, ecco il nostro (personalissimo) podio
Alessandro Borghese gira a Firenze: ecco i Quattro Ristoranti coinvolti (senza vincitore…)
Negli ultimi giorni, a chi frequenta i ristoranti fiorentini sarà capitato di notare degli strani andirivieni, in cucina: è la troupe di Quattro Ristoranti, la celebre trasmissione di Alessandro Borghese, che ha appena girato la puntata da Mario, Zazà, Natalino e all'Antico Fattore
Toscana da bere, viaggio tra i cocktail bar della regione: Bar Avio a Pietrasanta
Torna Toscana da bere, il viaggio tra i cocktail bar del Granducato: da un’idea di Federico Bellanca, ogni settimana passiamo in rassegna i luoghi del “bere bene” miscelato. Oggi andiamo a Pietrasanta per scoprire Bar Avio
Al sommelier pistoiese Valentino Tesi (Ais) il primo Master del Chianti Classico
Va al sommelier pistoiese Valentino Tesi (Ais Toscana) il primo Master del Chianti Classico: il concorso, la cui fase finale si è tenuta alla Stazione Leopolda in seno a Chianti Classico Collection, è frutto della collaborazione tra Associazione Italiana Sommelier e il Consorzio del Gallo Nero
A Milano apre Grezzo, la prima pasticceria e gelateria crudista della città
Dopo Roma e Torino, anche il capoluogo meneghino ha il suo negozio raw dove non si superano i 42° di temperatura: è Grezzo, dove il crudismo non è più un tabù