I MIEI ARTICOLI
Chef Simone Cantafio: “Qui in Giappone ho appreso l’arte di togliere il superfluo”
Lo chef di origini calabresi Simone Cantafio, dal 5 anni a lavora a Toya (Hokkaido) nel ristorante Bras Toya Japon, in bilico tra il rispetto della cucina giapponese e tocchi di occidentalità
Ristorante giapponese Il Cuore, tra ortodossia nipponica e stile nostrano
Ha da poco aperto il ristorante giapponese Il Cuore, in via Romana a Firenze, e l'abbiamo provato. Tra piatti tradizionali e una rassicurante clientela asiatica, ciò che ci è piaciuto di più non è né tempura né zuppe, ma una pancetta di maiale in agrodolce
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Gin Tonic Day… che tonica usare? La parola all’esperto!
Tanto semplice, ma tanto complesso: stiamo parlando del Gin Tonic, uno dei cocktail più amati al mondo, che domani viene celebrato in una giornata...
Distillati Gastronomici: è possibile imbottigliare l’Olio?
In principio fu l’oliva. Se si vuol scoprire il ruolo dell’olio nel mondo dei cocktail, bisogna partire dal piccolo frutto dorato che ne è...
L’intuizione di Calino: lancia il delivery “in vasetto” e guarda al post-pandemia
Tommaso Cintolesi, "l'uomo dei pesci strani", ha allestito un intero menù a base di pescato in vasetto (riciclabile), un'idea vincente destinata a durare ben oltre la pandemia
Carbonara Day, cinque modi alternativi di gustare il celebre piatto romano
Nel Carbonara Day proponiamo tre modi di gustare il piatto di pasta fuori dagli schemi: in abbinamento col Gin Tonic, sotto forma di gelato, con il tartufo, in un cocktail e nella versione "insolita" dello chef Lorenzo Romano
Carbonara Day, così la versione “non convenzionale” finisce sulla pizza d’autore
Non ce ne vogliano i puristi, ma nel giorno dedicato alla Carbonara abbiamo voluto dare spazio a una versione "non convenzionale", quella della pizza alla carbonara, tra Roma e la Toscana