I MIEI ARTICOLI
Toscana da bere, viaggio tra i cocktail bar della regione: Il Giardino del Vinaino (Pistoia)
Torna Toscana da bere, il viaggio tra i cocktail bar del Granducato: da un’idea di Federico Bellanca, ogni settimana passeremo in rassegna i luoghi del “bere bene” miscelato. Oggi andiamo a Pistoia per scoprire Il Giardino del Vinaino
Iguazù: tra world food & movida, la cucina che a Firenze proprio non ti aspetti
C'è un regno segreto del "world food", a Firenze, un ristorante che pesca dalle tradizioni orientali e indiane, così come dalle diverse anime della cucina sudamericana. Il contesto è inusuale, la discoteca Otel, ma fidatevi quando vi dico che in città non troverete altrove gli stessi piatti
Pizza & co: Antonino Esposito ci mostra come si prepara la frusta sorrentina
Il maestro pizzaiolo napoletano Antonino Esposito ci mostra come preparare la frusta sorrentina, la "variazione su tema" della pizza che negli ultimi anni ha conquistato gli appassionati dell'arte bianca
Toscana da bere, viaggio tra i cocktail bar della regione: Idyllium (Pienza)
Torna Toscana da bere, il viaggio tra i cocktail bar del Granducato: da un’idea di Federico Bellanca, ogni settimana passeremo in rassegna i luoghi del “bere bene” miscelato. Oggi andiamo in provincia di Siena per scoprire Idyllium, il cocktail bar con la vista più bella d'Italia
Food and Travel Italia Awards 2018, ecco tutti i premiati del galà al Forte Village
Al Forte Village Resort, in Sardegna, sono andati in scena i primi “Food and Travel Italia Awards 2018”. Ecco tutti i premiati nelle diverse categorie, che coinvolgono il mondo di cibo, vino, turismo e cultura territoriale
I funghi Shiitake di Tottori, il “porcino” giapponese da donare all’imperatore
Abbiamo assaggiato i funghi Shiitake, caratteristici della prefettura giapponese di Tottori. Al debutto in Italia e in cerca di una collocazione sulle tavole dell'alta ristorazione, sono quasi una via di mezzo tra il nostro porcino - ma con una consistenza diversa - e un tartufo. Ecco il fungo che, per tradizione, viene donato all'imperatore
GLI ULTIMI ARTICOLI
Ristorante Casa del Barolo: buon vino e nocciole nel centro di Torino
Carne cruda, agnolotti del plin, vino di qualità. Quando si varca la soglia di un ristorante tradizionale in centro a Torino, come la Casa del Barolo, è proprio ciò che ci sia aspetta di trovare sul menù
Osteria di Passignano: cosa ci è piaciuto (e cosa no) del nuovo corso
Da qualche tempo l'Osteria di Passignano ha cambiato marcia, cavalcando l'idea di valorizzare l'orto e di una cucina che guarda alla sostanza. Operazione riuscita, al netto di qualche dettaglio
Behind the plate / 1: Giotto Fanti Fresh, il mr. Wolf toscano dell’ortofrutta
Non solo chef: dietro le quinte della ristorazione operano professionalità talvolta nascoste agli occhi del cliente. Nel campo della fornitura ortofrutticola, Giotto Fanti riesce a esaudire anche le richieste agroalimentari più inusuali
Burde “sposa” Savini. Ovvero, come ti trasformo la crisi in opportunità
In tempi di stop forzato, Paolo Gori (Burde) e Cristiano Savini (Savini Tartufi) hanno trovato il modo di fare business unendo il proprio know how per creare una linea di 14 prodotti tipicamente toscani destinati al mercato italiano ed estero
La degustazione: i vini del Castello La Leccia a Castellina in Chianti
Abbiamo degustato quattro vini (IGT, Chianti Classico, Riserva e Gran Selezione) del Castello La Leccia, a Castellina in Chianti (Siena). Ecco com'è andata