I MIEI ARTICOLI
Osteria Badalì, l’ortodossia toscana in Oltrarno (con il bonus della cacciagione)
L'ennesima trattoria di cucina tipica toscana a Firenze? Solo in apparenza. Dietro lo chef Nicola Schioppo di Osteria Badalì, in via dei Renai, c'è un menù dove - tra la "Fiorentina" di maiale e i pici con ragù di cosce di pollo - con un po' di fortuna può spuntare un po' di cacciagione
Variazioni su tema: la bistecca di scottona… aromatizzata al whisky
Una macerazione di 24 ore in un'infusione di acqua e whisky torbato Laphroaig, cannella bruciata e scorza d'arancia siciliana: nasce così l'aromatizzazione al whisky di una bistecca di scottona di 14 mesi, frollata per 45 giorni
Pizzeria Giotto, la “piccola Ischia” di Marco Manzi a Firenze
Il pizzaiolo ischitano Marco Manzi ha ricreato in via Veracini, a Firenze, una "piccola Ischia", un angolo di Campania dove rivive la tradizione sia della pizza napoletana sia le eccellenze isolane, a partire dal coniglio
OverFit, il ristorante che calcola quante proteine, carboidrati e calorie stai assumendo
Abbiamo provato il ristorante OverFit, alla periferia di Firenze, incuriositi dalla fama di locale salutista. In effetti il menù riporta, oltre al prezzo, anche le calorie (e fin qui poche novità) e i quantitativi di proteine, carboidrati e grassi di ogni singola portata. Altro che mezza porzione: i piatti hanno la versione "mass"
Lo chef e l’imprenditrice: una storia di pasta & passione per i grani Monte Sante Marie
Che succede quando un ristoratore attento alla qualità e un'imprenditrice agricola mossa da analoga passione si incontrano a tavola e decidono di mettere in piedi un progetto legato all'uso dei grani antichi di Monte Sante Marie? Scopriamolo
A Treviso la prima cantina italiana dove si paga in BitCoin: è la “47 Anno Domini”
L'azienda vinicola trevigiana 47 Anno Domini ha incaricato una rete di professionisti con l'obiettivo di creare un ecosistema economico parallelo: "Vediamo opportunità dove gli altri vedono rischi". Triveneto Servizi: "Puntiamo a cento aziende in Veneto nei prossimi mesi"
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La Via del Tè festeggia 60 anni e punta su sostenibilità e miscela 100% italiana
La Via del Tè festeggia 60 anni in grande stile: la prima miscela 100% italiana, attenzione all'ecosostenibilità e un pairing stellato alla Leggenda dei Frati
Liguria, le 5 migliori tappe dove assaggiare la focaccia di Recco
Vi consigliamo i cinque locali imperdibili dove gustare la focaccia di Recco, prelibata specialità ligure, nella città che le ha dato i natali
La Firenze delle start up, dalla garden kitchen alla gastronomia di quartiere
In pochi giorni hanno aperto i battenti a Firenze due progetti interessanti: l'Orto San Frediano, la prima garden kitchen cittadina, e la gastronomia di quartiere Tecum
Ecco le pizzerie Tre Spicchi 2022 della Toscana: c’è un altro “mr. 6 spicchi”
Pubblicati i Tre Spicchi 2022 della Toscana per la guida del Gambero Rosso: Gabriele Dani li ottiene sia a Cecina che a Firenze, mentre esce dall'olimpo la pizzeria "Sud" al Mercato Centrale
Umbria, selezionati 31 Ambasciatori dell’olio tra ristoranti ed enoteche
L’Associazione “Strada dell’Olio Extravergine di Oliva DOP Umbria” ha dato il via al progetto "Umbrian #EVOOAmbassador - Testimoni di oli unici" per introdurre carte degli oli in ristoranti ed enoteche. Ecco i 31 indirizzi selezionati tra borghi e città