I MIEI ARTICOLI
Salvo Pellegriti (ITA) e Kin Cheung (HKG), duello a colpi di… Dim Sum
Lo chef Salvo Pellegriti (Vetreria) e Kin Cheung (Element) si sono "sfidati" a colpi di Dim Sum, i tradizionali ravioli della cucina asiatica nella versione ortodossa e nella variante all'italiana. Ecco com'è andata
Fresco, alla frutta e artigianale: ecco il panettone estivo
La sesta generazione dei maestri dei lievitati di Arzignano dimostra che il panettone può essere gustato anche in estate: pieno di frutta, realizzato con lo stesso impasto del pluripremiato panettone classico Olivieri, in un vivace packaging ad hoc
Hortus Vini a Roma, un week-end lungo dedicato ai vitigni autoctoni
Dal 25 al 27 luglio, i vitigni autoctoni di Roma tornano a illuminare il cielo stellato della capitale. Riecco Hortus Vini, l’appuntamento dell’estate di Luca Maroni presso l’Orto Botanico di Roma
Libri: “Cocktail Estetica”, il design applicato alla mixology per Luca Manni
Nel volume "Cocktail Estetica" dello Sceriffo - il fiorentino Luca Manni - la filosofia del bere miscelato tra teoria e pratica, coi contributi dei maggiori bartender, esperti e fotografi italiani
Ristorante Casa del Barolo: buon vino e nocciole nel centro di Torino
Carne cruda, agnolotti del plin, vino di qualità. Quando si varca la soglia di un ristorante tradizionale in centro a Torino, come la Casa del Barolo, è proprio ciò che ci sia aspetta di trovare sul menù
Behind the plate / 1: Giotto Fanti Fresh, il mr. Wolf toscano dell’ortofrutta
Non solo chef: dietro le quinte della ristorazione operano professionalità talvolta nascoste agli occhi del cliente. Nel campo della fornitura ortofrutticola, Giotto Fanti riesce a esaudire anche le richieste agroalimentari più inusuali
GLI ULTIMI ARTICOLI
Comprare whisky online: ecco i 10 suggerimenti per farlo bene
Se state pensando a un regalo a sorpresa per un amico o semplicemente volete ricevere a casa il vostro whisky preferito senza scomodarvi, allora potete ordinarlo online: la procedura, nella maggioranza dei casi, è semplice e intuitiva
Libri: “Racconti & Ricette” del critico gastronomico Leonardo Romanelli
In libreria "Racconti & Ricette" del critico fiorentino Leonardo Romanelli, 50 storie in cui il leitmotiv del cibo trova una duplice veste narrativa
Paolo Lavezzini: “Porterò al Palagio stagionalità e un tocco di cucina brasiliana”
Paolo Lavezzini, il nuovo chef del ristorante del Four Seasons Firenze, racconta in anteprima la sua idea di cucina, la sua storia e i suoi obiettivi. “A Rio mi hanno definito il brasiliano più 'carioca' che avessero mai conosciuto”
Ristoranti: anche l’italiana Viviana Varese premiata dai 50Best per l’inclusività
La 50 Best premia col riconoscimento “Champions of Change” gli chef che hanno guidato un cambiamento positivo nel mondo della ristorazione: c'è anche l'italiana Viviana Varese, impegnata per l’inclusione sociale
Firenze, Paolo Lavezzini è il nuovo chef del Four Seasons Hotel
Lo chef Paolo Lavezzini è il nuovo chef del Four Seasons Hotel Florence, prende il posto di Vito Mollica in partenza per Dubai