I MIEI ARTICOLI
In Sila il vigneto più alto d’Europa: storia di una scommessa (quasi) vinta
Nel cuore della Sila, a 1315 metri, si trova il vigneto più alto d'Europa: oltre 1000 piante, tra vitigni internazionali e autoctoni, curate da Immacolata Pedace e la sua famiglia
Antonio Biafora (Hyle), nel cuore della Sila l’orgoglio gastronomico di Calabria
Apripista del fine dining a Cosenza e provincia, lo chef Antonio Biafora (Hyle) esprime una cucina di assoluto spessore, tra richiami alle tradizioni locali e cura dei dettagli
Chef Daniele Sera: il “Tosca” (Castello di Casole) e un work in progress gourmet…
Da un decennio al "Tosca" all'interno dell'incantevole Castello di Casole, lo chef Daniele Sera interpreta i mille volti non banali della Toscana gastronomica, in attesa di aprire un ristorante gourmet
Vetreria: tecnica e fantasia guidano la visione “fusion” dello chef Salvo Pellegriti
Delicati o decisamente strong, i piatti dello chef Salvo Pellegriti (la Vetreria, Firenze) sono un sorprendente compromesso al rialzo tra tecnica e fantasia
Rosewood Castiglion del Bosco, omaggio all’Italia tra ospitalità, vino e cucina
Ospitalità, benessere, wine experience e cucina genuina: ecco le parole d'ordine che scandiscono la proposta a 360° e il soggiorno di Rosewood Castiglion del Bosco
Prato, il Pepe Nero cambia volto: Sparacino in cucina, Giannoni in sala (durante il servizio)
Avvicendamento al ristorante Pepe Nero di Prato: in cucina arriva lo chef Alberto Sparacino, mentre - durante il servizio - Mirko Giannoni si sposta in sala, insieme al "mitico" Marino
GLI ULTIMI ARTICOLI
Il Cous Cous Fest torna a settembre, nel segno del piatto patrimonio Unesco
Fermo nel 2020 causa Covid, a settembre torna a San Vito Lo Capo (Trapani) il Cous Cous Fest, il campionato mondiale del piatto maghrebino entrato nel patrimonio culturale immateriale dell'Unesco
Bistecca alla fiorentina solo da carni toscane? Ecco perché non succederà
La Regione inserisce la bistecca alla fiorentina nell'elenco dei Pat, ma Coldiretti chiede "che venga utilizzata solo carne 100% made in Tuscany per scongiurare che un alimento simbolo della regione perda il radicamento col territorio". Ma è difficile che accada
A 20 anni dalla mucca pazza la bistecca alla fiorentina NON diventa Doc, ma Pat
Per il piatto tipico è arrivato l'inserimento nell'elenco dei Pat, i Prodotti agroalimentari tradizionali. Ma ciò non significa che abbia preso la denominazione di origine controllata. A 20 anni dalla mucca pazza, in arrivo un evento mondiale a settembre
Non chiamateli (più) junk food: i 5 cibi salutari che pensavi facessero male
Secondo l'esperta Chiara Manzi vanno riscoperti pizza, fritti e cioccolato, prelibatezze di cui ci siamo privati per anni e che non sono nostri nemici
Libri: la cucina milanese contemporanea secondo Battisti & Zanatta
Un libro per riscoprire la cucina milanese coi suoi piatti iconici, dal risotto alla co(s)toletta, e per ritrovare preparazioni che rischiavano di sparire: è la Cucina Milanese Contemporanea di Cesare Battisti e Gabriele Zanatta